Самые опасные, но аппетитные деликатесы в разных странах мира
05.04.2020
Эта статья посвящена изысканным национальным блюдам, и в то же время опасным деликатесам, которые от незнания особенностей их приготовления или употребления несут смертельную угрозу! И если путешественник решается все-таки поучаствовать в гастрономическом эксперименте, ему надо заранее быть осведомленным обо всех потенциальных угрозах. Ведь искушенным туристам хочется полностью погрузиться в удивительную атмосферу и быт местного населения и обязательно отведать такие блюда!!
Рыба Фугу
Этот опасный деликатес предлагают попробовать не только в Японии, но именно в ней он относится к национальным японским блюдам.
В печени и внутренних органах фугу находится тетродотоксин в смертельной дозе. Перед поваром стоит нелегкая задача: аккуратно извлечь рыбьи внутренности без повреждения их оболочки, иначе произойдет попадание яда на филе. В результате у человека будут парализованы мышцы и произойдет остановка дыхания.
Фугу подают жареной или отваренной, но популярнейшим вариантом считается поедание сырого филе рыбы в виде кусочков сашими. Употреблять Фугу – чистый экстрим, поскольку нельзя получить стопроцентную гарантию благоприятного окончания трапезы. Надо доверять готовку опасной рыбы исключительно профессионалу, имеющему соответствующий сертификат. Он точно знает, как по правилам провести обработку тушки и не допустить отравления клиентов.
Не так давно в Японии научились выращивать неядовитую фугу, но в специализированных фугу-ресторанах готовят именно из дикой, ядовитой. Количество смертей от данного деликатеса с годами падает и на сегодняшний день риск практически минимален.
Медуза номура
Недалеко от японских берегов обитают медузы большого размера до 2-х метров в диаметре и массой свыше 150 кг. Они питаются тунцом. Принцип обработки медузы перед употреблением схож с Фугу. Если не тщательно очистить номуру, то смертельное отравление гарантировано.
Железы огромной медузы производят яд опаснейшего вида. При большом желании попробовать деликатес настоятельно рекомендуется делать заказ в известных заведениях, где работают профессионалы.
Ну и еще небольшой совет — помните, что вообще большинство медуз крайне ядовито и опасно, причем в любой точке планеты — от пляжей Испании до Чёрного моря в России. Случайное касание медузы в воде, пусть даже мимолетное, может грозить сильным ожогом и разрушением кожного покрова.
Пангиум съедобный
За рубежом встречаются экзотические фрукты, представляющие опасность для человеческого здоровья. В странах юго-востока Азии путешественники могут отведать пангиум, которому дали интересное название: «фрукт, который вызывает отвращение». Выглядит он как небольшой орех.
В плодах пангиума присутствует цианид — причем даже парочка орешков способны смертельно отравить человека. Кушать такой фрукт можно после обстоятельной очистки и обработки. Процесс вывода цианида из плода довольно сложный — сначала плод в скорлупе отваривают, затем зарывают на 40 дней в смесь из золы и банановых листьев. В процессе орех чернеет, а цианид выводится из плода, и он становится съедобным.
Готовое блюдо называется келувак — его могут подавать на улицах или в кафе, вот только главное чтобы рецептура приготовления была соблюдена и деликатес был действительно безопасен.
Гриб навозник (копринус)
Этот гриб – известный деликатес, признанный в большом количестве стран. Есть он и в России, и входит в число съедобных грибов — гурманы его обжаривают и подают с гарниром. Но есть одно важное замечание — навозник нельзя употреблять одновременно с алкогольными напитками, т.к. подобное сочетание вызывает серьезные проблемы со здоровьем. Несколько съеденных грибов с употреблением вместе с ними водки или других крепких алкогольных напитков вызывают тяжелое отравление и повреждения печени. При высоких дозах алкоголя возможна кома или даже смерть.
В то же время на основе этого гриба изготавливают медицинские препараты, которые, как утверждает изготовитель, способны излечить от алкогольной зависимости. При приеме таких препаратов, а затем позже алкоголя — начинается рвота, становится плохо. Препарат вызывает стойкую негативную реакцию на любой алкоголь. Однако, нужно быть осторожнее с таким сочетанием в любых дозах — токсическое поражение печени может стать серьезной проблемой и даже привести к хроническим заболеваниям.
Паук А-пинг
В Танзании можно попробовать деликатес, приготовленный из тарантула. Членистоногое томится на небольшом огне с чесночным соусом.
Ежегодно регистрируются случаи смертельного отравления. Большинство из пострадавших – туристы, не знающие о том, что тарантула не надо съедать целиком. Его клыки содержат смертельную дозу опасного яда. Предварительно их обязательно следует отделить, что далеко не всегда могут сделать при подаче этого блюда.
Орешки кешью
Продукт попал в список из-за урушиола, являющегося ядовитым веществом и несущего смертельную угрозу людям. Избавиться от вредных веществ можно только после приготовления орехов. В магазинах продаются уже обработанные плоды.
В экзотических странах кешью растет прямо на деревьях, и многие искушенные туристы могут пожелать отведать орех прямо в сыром виде, ведь у нас в России он очень дорогой и не всегда доступный. Плод содержит фенольную смолу кардол. Она вызывает серьезные ожоги пищевода и желудка. Поэтому стоит всегда задуматься, прежде чем сорвать заветный плод с дерева и рискнуть попробовать его.
Фесикх
Во время весеннего египетского фестиваля можно угоститься необычным блюдом фесикх. Для его изготовления берется сырая рыба, подсушивается на солнце, выдерживается в соли примерно один год. Только после этих манипуляций она становится пригодной для употребления. Но не исключено, что потом может последовать тяжелейшее отравление.
В рыбе присутствуют бактерии, вызывающие опасную реакцию внутри организма. По статистике несколько десятков египетских жителей отправляются каждый год в больницы из-за соленой рыбы. Известны и случаи смертельного исхода.
Это странное вонючее блюдо вы не найдете в ресторанах — его можно только купить в магазинах семейной франшизы. Но местные называют это лакомство одним из наиболее аутентичных блюд египетской культуры. История создания фесикха начинается со времен правления фараонов. Река Нил весной становилась маловодной, оставляя на побережье рыбу, начинающую гнить под лучами палящего солнца. Египтяне традиционно употребляют фесикх во время праздника Шем-эль-Ниссим (весенний праздник, который отмечают после коптской Пасхи).
Аки
Это дерево, которое известно еще как блигия. Встречается на территории государств Карибского бассейна. Фрукт является одним из национальных символов острова Ямайка и его часто можно встретить растущим на этих деревьях.
У многих туристов возникает непреодолимое желание отведать красных плодов Аки. Некоторые не знают, что рискуют здоровьем, употребляя неспелые фрукты с черными семечками внутри.
Мякоть недозревших плодов содержит гипоглицин A и B. Оказываясь в человеческом организме, он становится ядом и провоцирует рвотную болезнь, а затем обезвоживание. Распознать спелый фрукт несложно — он должен быть полностью раскрывшийся. После этого его термически обрабатывают — и гипоглицин распадается на безопасные вещества.
Кассава
В странах Южной Америки распространилось употребление кассавы (маниока съедобного) — клубни этого растения чем-то напоминают привычный нам картофель. Местное население сначала термически его обрабатывает, после чего плод уже становится съедобен. Главное правило – нельзя съедать растение сырым, иначе последует тяжелое отравление и смерть. Опасность для человека заключается в большом содержании линамарина, превращающегося в цианид и синильную кислоту внутри организма.
Есть много блюд из этого корнеплода. Африканские повара сушат кассаву, моют, перемалывают. Затем делают из полученной муки пироги и лепешки. Иногда готовят просто клубни — обваривают или жарят. Нередко кассаву используют и для лепешек, булочек, гарниров — плод универсален и практически является аналогом картофеля. Туристам предлагают попробовать столь рисковый продукт, как правило, в небольших кафешках. Перед употреблением стоит задуматься о том, что повар мог принять недостаточные меры для нейтрализации вредных веществ. Даже оставшиеся маленькие дозы токсинов вызывают рвоту, горечь во рту, диарею. Причем подавать могут не только клубни кустарника, но и семена, листья.
Карамбола
Карамбола это вечнозеленое дерево, которое часто встречается на Шри-Ланке, в Индонезии, в Индии, а также в других странах Азии. Плоды мясистые, хрустящие и сочные, а по форме напоминают ребристый дирижабль. Вкус может быть как кисло-сладким, так и просто кислым — зависит от зрелости и разновидности дерева.
Плоды в форме звезд в качестве украшений часто подают к десерту или коктейлю. Карамбола несет смертельную опасность не всем, а лишь тем людям, кто страдает заболеваниями почек или сахарным диабетом. При таких нарушениях 100 грамм сока фрукта — настоящий яд, негативно сказывающийся на мозге и нервной системе. Прием натощак или при обезвоживании организма вреден даже для здорового организма, т.к. насыщает ткани почек токсичными солями, которые приводят к патологиям.
Заводские соки на основе карамболы более безопасны, т.к. разбавлены и содержат меньше возможно опасных веществ.
Поехать отдыхать в другую страну и не отведать национальные блюда — для кого-то значит лишиться многого… Ведь путешественник может составить общую картину о колорите страны по аутентичным блюдам, природе и местным жителям. Именно за этим большинство людей и отправляется путешествовать. Но перед употреблением незнакомых продуктов следует вести себя осторожно, ведь банальное незнание и слепое доверие продавцам и поварам местных заведений может привести в лучшем случае на больничную койку. Надеюсь, статья будет полезна! 😉
