ТОП-10 самых ужасных и садистских национальных деликатесов в мире (часть 3)
17.05.2020
Вот и пришло время для заключительной статьи серии самых странных и отвратительных блюд кухонь самых разных стран в мире! В этой подборке я решила опубликовать не столько омерзительные и вонючие деликатесы, сколько блюда, приготовленные с особой жестокостью — где повара готовы наплевать на эстетику и мораль и буквально замучить до смерти главный ингредиент блюда — живой организм! Либо и вовсе при подаче деликатеса главный ингредиент в нём будет всё ещё жив, и даже может попытаться сбежать с обеденного стола!
Саннакчи
Данное угощение могут себе позволить только далеко не слабонервные люди, т.к. саннакчи – это живой осьминог, политый маслом из кунжута и присыпанный семенами этого растения.
Моллюск на тарелке не находится в неподвижном состоянии. Он активно перебирает своими щупальцами, которые легко цепляются к любой поверхности.
Если усиленно и тщательно не жевать осьминога, то он присосками укрепится на стенках внутри ротовой полости и вызовет незамедлительное удушение.
Если осьминог проявит особенную волю к жизни, то он будет отчаянно вырываться и может даже намертво присосаться к коже — на видео ниже пример того, что может произойти в этом случае.
Сейчас, правда, в современных ресторанах чаще всего приносят уже порубленного на кусочки осьминога — но даже в таком состоянии щупальца могут всё ещё шевелиться.
Пьяные креветки
Блюдо, которое сегодня подают в аутентичных ресторанах — живых креветок обильно поливают алкогольным напитком небольшой крепости, чтобы снизить их двигательную способность и придать специфический вкус. Пока вы наслаждаетесь блюдом, креветки шевелят усиками и неспешно перебирают лапками, пытаясь выползти из вашей тарелки.
Еще одно аналогичное блюдо — Одори Еби, известное в Японии, когда живую креветку подают в виде сашими — с удаленным панцирем, и частично нарезанную. Даже буквально распотрошенная и нашинкованная креветка будет пытаться ускользнуть с тарелки, но от бывалого едока ей не сбежать.
Горячий черепаховый суп
Для приготовления этого блюда, любимого местными в Азии, животные медленно варятся или тушатся живьем, пока не склеят свои черепашьи лапки в жуткой агонии. Кроме того, во время приготовления, когда черепахе становится жарко, рефлекторно она начинает пить суп, чтобы себя охладить, тем самым пропитывая внутренности приправами.
Такой жуткий рецепт родом из Древнего Китая — считается, что употребление в пищу черепах и черепашьих яиц способствует долголетию и омолаживает организм. Сейчас это блюдо запретили во многих странах, в том числе и из-за сокращения популяции черепах, но в Китае и других странах Азии его можно заказать в некоторых ресторанах.
Сердце змеи
Этот деликатес распространен в Юго-Восточной Азии и наиболее часто можно встретить в Таиланде. Считается, что если съесть сердце змеи и выпить её кровь, то это укрепит иммунитет. Для приема в пищу выбираются обычно кобры или другие опасные и ядовитые змеи.
Змею ловят, делают надрез, и извлекают бьющееся сердце, которое надо немедленно съесть. Кровь в это время стекает струйкой в стакан, и через пару минут тоже будет ждать искушенного любителя экзотики.
Мясо змеи тоже зачастую идет сразу в ход — его обжаривают и подают отдельно. Помимо змей, тайцы любят употреблять в пищу и других рептилий — на рынках часто можно встретить обжаренные тушки крокодилов.
Икизукури
Японский деликатес, который может приготовить только очень проворный повар — его задача состоит в том, чтобы нарезать рыбу и подать блюдо так быстро, чтобы на столе посетителя ресторана она всё ещё оставалась живой. Представьте, что пока вы будете вкушать это блюдо, рыба будет частично ещё трепыхаться, лихорадочно хватая жабрами воздух и недобро поглядывая на своего поглотителя…
Вместо рыбы также могут аналогичным образом приготавливаться лобстер, кальмар, каракатица — видимо, японские повара любят экспериментировать с живыми существами.
Клешни каменного краба
В ресторанах Флориды можно попробовать «живые» клешни каменного краба. Это блюдо в сравнении с остальными не настолько жестокое — краб даже остается в живых. Ему лишь отрубают клешни, чтобы угодить гурманам, пришедшим в ресторан.
Способ приготовления блюда связан не с традициями или садистскими наклонностями поваров, а с исключительно экономической выгодой. После отсечения клешней краб не умирает, и отращивает новые в течение года. Правда, после этого его снова ждет эта, по сути, ужасная процедура.
Обезьяньи мозги
Китайское блюдо, традиционно подаваемое в закрытых ресторанах Гонконга и Дели. Официально запрещено правительством Китая, но — любой каприз за ваши деньги!
Впервые упоминается в 1720-м году, став одним из кулинарных изыском на королевском обеде. Рецепт приготовления и вкушения в пищу гурманами с тех времен по сути не изменился и, пожалуй, из всей подборки это наиболее изощренное садистское блюдо.
А всё дело в том, что готовки, как таковой, и нет — обезьянка подается на стол живой. Для доступа к лакомству её череп аккуратно вскрывают — и трапеза начинается. Некоторое время перед предполагаемой подачей на стол обезьян регулярно накачивают алкоголем — поэтому в момент, когда едоки поглощают мозг, животное находится хоть и в живом сознании, но сопротивления практически не оказывает. Кушать нужно маленькой ложечкой с заостренным концом — в процессе деликатес можно посолить или приправить на свой вкус.
По свидетельствам очевидцев, блюдо на вкус напоминает холодный рисовый пудинг.
Личинки моли
Как бы странно не показалось, но личинки на самом деле распространены по всему миру — из-за питательности их употребляют в чистом виде или готовят во многих национальных кухнях — в Азии, Африке, Австралии. Личинки моли Witcheti Grab — лакомство аборигенов Австралии, для которых это популярная закуска. Живых личинок дают беременным женщинам и детям — для пользы растущему организму. Также их обжаривают в золе до золотистой хрустящей корочки или добавляют в различные другие блюда.
Живьем личинок любят и в Юго-Восточной Азии — достаточно их просто обмакнуть в в соевом соусе — и питательный завтрак готов.
А в прошлой статье я писала об итальянском сыре с личинками опарышей карсу-марцу, и о печенье и десертах с ними и другими насекомыми — хотели бы отведать такие деликатесы? 🙂
Высушенная на ветру курица (Feng Gan Ji)
Тибетское блюдо — для приготовления внутренности курицы вынимают, пока она еще жива, затем в распотрошенное брюшко добавляют приправы, соль, и подвешивают за лапы «готовиться». В течение нескольких недель мясо завяливается, и после готово к употреблению.
Метод получил распространение из-за быстрой и легкой обработки — и сейчас применяется в деревнях или горных поселениях.
Жареный нерожденный ягненок
И последнее в подборке блюдо, приготовленное с особым цинизмом — для этого деликатеса нужна беременная овца. Её аккуратно насаживают на вертел, либо запекают на углях в углублении в земле, связав цепями или приколотив колышками. В процессе готовки плод внутри неё также запекается — и детеныш сразу после готовки извлекается из чрева на пробу.
Даже этот список отражает далеко не все те ужасные деликатесы, которые до сих пор практикуются в некоторых странах, даже несмотря на официальные запреты. Например, в том же Китае есть блюдо «кричащий осел» — когда при посетителях ресторана от живого связанного осла отрезают куски плоти для готовки или льют кипяток прямо на открытые раны, чтобы отварить мясо ещё не убитого животного — а вопли осла при этом считаются особой приправой. Аналогично поступают в Азии с собаками и кошками — либо бросают в кипяток живьем, либо зажаривают на открытом огне. И это не говоря о многочисленных насекомых, рыбах и других земноводных, которых запросто поглощают живьем, приправив соевым соусом…
Для сегодняшней статьи на этом, пожалуй, хватит.
А Вы рискнули бы что-то попробовать из этого списка?